作者： 香港烘焙專業協會
香港高級酒店、餐廳和包餅店為慶祝香港烘焙協會20週年，合力炮製一本包餅甜品食譜冊。全書出動了21位頂級包餅師製作了40多款包餅甜品，有些還用了組合式甜品，大師級製作，精采絕倫，相片華麗，是一本既實用且兼具欣賞價值的包餅甜品專集。
作者：何肖琼 Louisa Ho
這是一本以烘焙基本知識為依歸，按部就班地從物料和用具認識，以及爐具選取介紹談起，再利用簡易食譜作示範，以講解烘焙上的基本原理，全書以中、英雙語演譯，兼附製作步驟圖片，務求讓讀者更容易掌握箇中竅門。
作者：何肖琼 Louisa Ho
這是一本以烘焙基本知識為依歸，按部就班地從物料和用具認識，以及爐具選取介紹談起，再利用簡易食譜作示範，以講解烘焙上的基本原理，全書以中、英雙語演譯，兼附製作步驟圖片，務求讓讀者更容易掌握箇中竅門。
作者：何肖琼 Louisa Ho
本書是《烘焙教室》的延續篇，分有烘焙理論、基本技法和食譜製作等主要部份。今次會續寫和講解奶類製品、膨脹劑、果仁等烘焙理論；教您如何搓鬆餅皮，辨識對與錯。為了讓讀者充份掌握製品，現試從家庭式簡單製法開始，再推展到專業技法來烘製糕餅，製餅新手也能在家烘出酒店式高級餅。